Υπάρχουν πιάτα που αποδεικνύουν ότι η πραγματική απόλαυση δεν χρειάζεται περίπλοκες τεχνικές ούτε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα. Μια καλή pasta, μερικά εκλεκτά υλικά και σωστή ισορροπία αρκούν για να δημιουργήσουν ένα πιάτο με ξεχωριστό χαρακτήρα.
Αυτή η μακαρονάδα κινείται ακριβώς σε αυτή τη λογική. Τα καυτά σπαγγέτι αγκαλιάζουν την κρεμώδη burrata, το φίνο prosciutto προσθέτει αλμυρή ένταση, ενώ το φρέσκο σέλινο δίνει βοτανική φρεσκάδα και μια διακριτική τραγανότητα.
Το αποτέλεσμα είναι μια effortless ιταλική δημιουργία που ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά και μπορεί να σταθεί εξίσου όμορφα σε ένα γρήγορο lunch ή σε ένα πιο προσεγμένο dinner table.
Μακαρονάδα με burrata, prosciutto και σέλινο
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά
- 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
- 8 φέτες prosciutto, κομμένες στη μέση
- 2 μεγάλες μπάλες burrata, κομμένες στα 4
- ½ μάτσο σέλινο, ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, ακολουθώντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα, εκτός φωτιάς. Προσθέτουμε την burrata, το prosciutto και το ψιλοκομμένο σέλινο.
Περιχύνουμε με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσθέτουμε γενναιόδωρη ποσότητα φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Ανακατεύουμε απαλά αλλά καλά, ώστε η burrata να αρχίσει να λιώνει από τη θερμότητα των ζυμαρικών και να δημιουργεί μια φυσικά κρεμώδη υφή.
Μοιράζουμε αμέσως στα πιάτα και σερβίρουμε όσο τα ζυμαρικά είναι ακόμη καυτά.
Τip: Για περισσότερη φρεσκάδα και μια διακριτική οξύτητα που ισορροπεί ιδανικά την πλούσια burrata και το prosciutto, προσθέτουμε σε κάθε μερίδα λίγες σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού και λίγο ξύσμα.
Για το ιδανικό pairing: ένα ποτήρι κομψό κόκκινο κρασί συμπληρώνει ιδανικά το πιάτο, αναδεικνύοντας τόσο το prosciutto όσο και την κρεμώδη ένταση της burrata.
