Δοκίμασε την απόλυτη καλοκαιρινή τούρτα με βάση από αφράτο και σοκολατένιο brownie και απολαυστικό παγωτό cookies.
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για το brownie
200 γρ. κουβερτούρα 55%
90 γρ. βούτυρο, + έξτρα για τη φόρμα
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά, μεσαία
100 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
20 γρ. κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σύνθεση
500 γρ. παγωτό cookies
Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για το brownie
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και αφήνουμε στην άκρη. (Στη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει κουβερτούρα σε σταγόνες από επαγγελματική συσκευασία αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα εμπορίου της επιλογής σας.)
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά ώστε να χρησιμοποιήσουμε τη μέθοδο του μπεν μαρί.
Βάζουμε ένα γυάλινο μπολ πάνω από την κατσαρόλα προσέχοντας ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό.
Ρίχνουμε τα 125 γρ. κουβερτούρα και το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε το μπολ.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σπάμε μέσα τα αυγά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα και ανακατεύουμε.
Αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας διαμέτρου 20 εκ.
Μεταφέρουμε το μείγμα και το απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα σιλικόνης.
Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε.
Για την τούρτα
Τοποθετούμε διάφανη μεμβράνη στη φόρμα, φροντίζοντας να εξέχει από τη φόρμα, και μεταφέρουμε ξανά μέσα το παντεσπάνι.
Γεμίζουμε με το παγωτό cookies σε μπάλες και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι.
Κλείνουμε καλά με τη διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 2 ώρες.
Βγάζουμε από την κατάψυξη, ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
akispetretzikis.com
