Δείτε πώς να φτιάξετε μια πεντανόστιμη κρύα πατατοσαλάτα με αυγά, πιπεριές Φλωρίνης, μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά. Ένα πιάτο με που σερβίρεται είτε για ορεκτικό είτε για ελαφρύ κυρίως γεύμα!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
1 ½ κιλό πατάτες
8 αυγά, μεσαία
5 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθο
3 πιπεριές Φλωρίνης, σε βαζάκι
50 γρ. ελαιόλαδο
100 γρ. μαγιονέζα
40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
άνηθο, ψιλοκομμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, γεμίζουμε τα 2/3 με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε 1 κ.σ. αλάτι και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά για περίπου 1 ώρα.
Τοποθετούμε ξανά την ίδια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, γεμίζουμε τα 2/3 με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε τα αυγά και βράζουμε για 8 λεπτά.
Γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός, και αφήνουμε στην άκρη.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα αυγά στο μπολ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τις πιπεριές, και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, το ξίδι, το μέλι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ξεφλουδίζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε ελαφρώς με την κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε την πατατοσαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρουμε με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο.
Πηγή: akispetretzikis.com
