Δείτε πώς να φτιάξετε κορμό σοκολάτας ή αλλιώς το κλασικό μωσαϊκό σε μια πιο ελαφριά εκδοχή χωρίς προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.
Πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά που φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
250 γρ. κουβερτούρα 55%, με στέβια
120 γρ. βούτυρο soft, light
200 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ, χωρίς ζάχαρη
70 γρ. καρύδια
70 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για το σερβίρισμα
κακάο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. (Στη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει κουβερτούρα σε σταγόνες από επαγγελματική συσκευασία αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα εμπορίου της επιλογής σας.)
Προσθέτουμε το βούτυρο, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στα 800 Watt να λιώσει η κουβερτούρα.
Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε μεγάλα κομμάτια μέσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα καρύδια και τον χυμό πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά τα μπισκότα από τον χυμό.
Βγάζουμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάκτων και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλοκόνης να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας, αδειάζουμε το μείγμα στο κέντρο της λαδόκολλας και τυλίγουμε σε καραμέλα.
Τυλίγουμε τη λαδόκολλα με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας για να δώσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα του κορμού, σφίγγοντας τις άκρες.
Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να κρυώσει καλά και να σφίξει ο κορμός.
Βγάζουμε από το ψυγείο, ξετυλίγουμε, μεταφέρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, και πασπαλίζουμε με κακάο.
Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με έξτρα κακάο και σερβίρουμε.
akispetretzikis.com
