Φτιάξτε πεντανόστιμα pancakes με κεράσια, μια εύκολη συνταγή για καλοκαιρινά και αφράτα γλυκά pancakes με κεράσια και γιαούρτι. Iδανικά για πρωινό, brunch ή επιδόρπιο!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
150 γρ. κεράσια
90 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
25 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 βανιλίνη
1 αυγό, μεσαίο
3 κ.σ. σπορέλαιο
ελαιόλαδο, για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα
άχνη ζάχαρη
μέλι
κεράσια
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, τα κόβουμε στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο αρκετά μεγάλο μπολ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το σπορέλαιο και το αυγό, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε από μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα και με προσοχή την αφήνουμε μέσα στο τηγάνι.
Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να κάνει μια ελαφριά κρούστα γύρω και από την κάτω μεριά και με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε ώστε να ψηθεί και από την άλλη μεριά.
Ψήνουμε για ακόμα 2-3 λεπτά και μεταφέρουμε το pancake σε ένα πιάτο.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα pancakes.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και κρατάμε τα pancakes ζεστά μέχρι να τα ετοιμάσουμε όλα.
Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη, μέλι και κεράσια.
akispetretzikis.com
