Η «πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας» από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Έτοιμη σε 45 λεπτά!

Η πανεύκολη συνταγή που λατρεύουν όλοι

12 ΙΟΥΝΙΟΥ 26 - 09:32

Η ωραιότερη συνταγή για πορτοκαλoπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που όπως την αποκαλεί η ίδια είναι η «πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας». Βάλτε γιαούρτι στο μίγμα για γίνει αφράτη και ζηλευτή και μέσα σε 45 λεπτά είναι έτοιμη!

Πώς να φτιάξεις την πορτοκαλόπιτα

Υλικά

2 πορτοκάλια ξύσμα
450 gr φύλλο
250 gr ηλιέλαιο
250 gr ζάχαρη
2 βανίλιες
150 gr μαρμελάδα
5 αυγά χτυπημένα
500 gr γιαούρτι
200 gr κρέμα γάλακτος
20 gr baking powder

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

600 gr ζάχαρη
500 gr νερό
1 ξύλο κανέλα
1 πορτοκάλι
100 gr μαρμελάδα

Εκτέλεση

ΣΙΡΟΠΙ

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Πρώτα θα φτιάξουμε το σιρόπι ώστε να κρυώσει μέχρι να ψηθεί.
Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα σε κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 4 λεπτά.
Από την ώρα που παίρνει βράση, δεν ανακατεύουμε.
Αφού βράσει, προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα από τα πορτοκάλια και τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

ΚΡΕΜΑ

Σε ένα μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα από τα ακέρωτα πορτοκάλια, τη μαρμελάδα τα αυγά, την κρέμα και τελειώνουμε με το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα που δεν θα ξεχωρίζουν τα υλικά.
Τέλος, προσθέτουμε το baking powder και ανακατεύουμε.

ΦΥΛΛΑ

Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα φύλλα θα πρέπει προηγουμένως να τα έχετε αποψύξει.
Τυλίγουμε τα φύλλα σε ρολό και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε λεπτές φέτες.
Τα ανοίγουμε, τα χωρίζουμε και τα απλώνουμε, προκειμένου να ξεραθούν τα κομμάτια περισσότερο. Μοιάζουν με κορδέλες.
Πρέπει να διαχωριστούν μεταξύ τους σωστά ώστε να βραχούν σωστά ένα – ένα όταν θα τα προσθέσουμε μέσα στην κρέμα.
Ρίχνουμε τα στεγνά κομμάτια φύλλου λίγα λίγα κάθε φορά στην κρέμα.
Πιέζοντάς τα μέσα στα υγρά, φροντίζουμε να βραχούν καλά όλα
Συνεχίζουμε να τα προσθέτουμε λίγα-λίγα, μέχρι όλα μαζί να γίνουν μια μάζα, χωρίς να σχηματίζονται μπάλες κολλημένων φύλλων. Αν όμως συμβεί αυτό, τις διαλύουμε με δύο πιρούνια, διαχωρίζοντάς τα.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά περιμένοντας μέχρι να ποτίσουν.
Αδειάζουμε το μίγμα στο βουτυρωμένο ταψί, σε μία στρώση και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι, να είναι παντοισόπαχη.

ΨΗΣΙΜΟ

Θα την ψήσουμε σε βουτυρωμένο ρηχό ταψί ιδανικά 32×22εκ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα ή στους 180ºC στις αντιστάσεις.
Ο χρόνος ψησίματος είναι 30 λεπτά περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια, κάνοντας μια ελαφριά κρούστα.
Όπως την βγάζουμε καυτή από το φούρνο, την περιχύνουμε σιγά-σιγά με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να το απορροφήσει.
Κόβεται αφού κρυώσει και πιεί όλο το σιρόπι της.
Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να ποτίσει μέχρι μέσα και μετά κόβουμε.