Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
Για το χούμους
125 γρ. ρεβίθια
1/2 κ.γ. αλάτι
750 γρ. νερό
75 γρ. ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
50 γρ. ταχίνι
1/4 κ.γ. κοφτό κύμινο, σε σκόνη
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 πρέζα αλάτι
πιπέρι
Για το protein shake
350 γρ. ρόφημα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
1 κ.σ. σπιτικό χούμους
100 γρ. καρότο, βρασμένο
1 κ.σ. ταχίνι
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
10 φιστίκια Αιγίνης
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για το χούμους
Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε ένα μπολ μαζί με νερό και το αλάτι από το προηγούμενο βράδυ.
Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα ξεπλένουμε καλά την επόμενη μέρα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά το νερό και βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν για 40 λεπτά με 1 ώρα.
Στραγγίζουμε καλά σε ένα μπολ και κρατάμε το νερό.
Βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι, πιπέρι, και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προαιρετικά προσθέτουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια που έχουμε κρατήσει, αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό.
Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε για τη συνταγή και αποθηκεύουμε το υπόλοιπο χούμους στο ψυγείο για περίπου 5 μέρες.
Για το protein shake
Βάζουμε στην κανάτα του μπλέντερ το ρόφημα αμυγδάλου, το χούμους, το καρότο, το ταχίνι, το σιρόπι σφενδάμου, τα φιστίκια Αιγίνης και το εκχύλισμα βανίλιας.
Xτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σερβίρουμε.
akispetretzikis.com
