Αν λαχταράς πίτσα αλλά δεν θέλεις να κάνεις εκπτώσεις στη διατροφή σου, αυτή η protein pizza με cottage cheese, που προτείνει η Αγγελική Τσουκαλά, είναι η ιδανική επιλογή. Πρόκειται για μία εύκολη και χορταστική συνταγή που συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με εξαιρετική γεύση, ενώ η βάση της ετοιμάζεται σε μόλις πέντε λεπτά, χωρίς ζύμωμα και χωρίς χρόνο αναμονής.
Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη και ελαφριά πίτσα, με περισσότερα από 35 γραμμάρια πρωτεΐνης, που προσφέρει παρατεταμένο κορεσμό και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν έναν δραστήριο τρόπο ζωής ή θέλουν να ενισχύσουν την καθημερινή πρόσληψη πρωτεΐνης.
Είναι ιδανική για ένα γρήγορο lunch στο γραφείο, για ένα ισορροπημένο βραδινό μετά από μια απαιτητική ημέρα ή ως μεταπροπονητικό γεύμα που συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά της, όμως, είναι η ευελιξία της. Μπορείς να τη «χτίσεις» ακριβώς όπως σου αρέσει, προσθέτοντας φρέσκα λαχανικά, άπαχη γαλοπούλα, κοτόπουλο, μανιτάρια, light mozzarella ή οποιοδήποτε άλλο υλικό ταιριάζει στις προτιμήσεις και τους διατροφικούς σου στόχους.
Συστατικά
Για τη βάση
- 300 γρ. cottage cheese
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επικάλυψη
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγο θυμάρι
- Λίγη γλυκιά πάπρικα
- Λίγη σκόνη σκόρδου
- Λαχανικά ή αλλαντικά της επιλογής σου (πιπεριές, μανιτάρια, ντοματίνια, γαλοπούλα, κοτόπουλο κ.ά.)
Τρόπος Μαγειρέματος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το cottage cheese, τα αυγά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και απλώνουμε το μείγμα σε στρογγυλό σχήμα, δημιουργώντας τη βάση της πίτσας.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο και αλείφουμε με τον πελτέ ντομάτας.
- Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα υλικά της επιλογής μας.
- Ψήνουμε ξανά για 8-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
- Σερβίρουμε αμέσως, με λίγο φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη αν θέλουμε.
Extra Tips
- Για πιο τραγανή βάση, άφησέ την να ψηθεί 2-3 λεπτά παραπάνω πριν προσθέσεις τα υλικά.
- Αν θέλεις ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, πρόσθεσε ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
- Μην παραφορτώνεις την πίτσα με πολλά υλικά, ώστε η βάση να παραμείνει σταθερή και τραγανή.
- Μπορείς να αλλάζεις τα toppings κάθε φορά και να έχεις μια διαφορετική healthy πίτσα χωρίς επιπλέον κόπο.
