Δείτε πώς να φτιάξετε νηστίσιμη σιροπιαστή σοκολατόπιτα με ταχίνι, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης!
Ιδανική για όσους νηστεύουν ή είναι vegan!
Συστατικά
TIP: Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για το σιρόπι
- 50 γρ. ταχίνι
- 200 γρ. νερό
- 2 κ.σ. κακάο
- 1 στικ κανέλας
- 200 γρ. μέλι
- φλούδες πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
Για τη σοκολατόπιτα
- 100 γρ. κουβερτούρα 55%
- 100 γρ. ταχίνι
- 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 30 γρ. κακάο, + επιπλέον για το σκεύος
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γρ. ρόφημα αμυγδάλου
- 40 γρ. ελαιόλαδο, + επιπλέον για το σκεύος
- 170 γρ. μέλι
Για το σερβίρισμα
- κουβερτούρα 55%, λιωμένη
- σουσάμι, καβουρδισμένο
- φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP: Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για το σιρόπι
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το νερό, το κακάο, το στικ κανέλας, το μέλι, τις φλούδες πορτοκαλιού και το ταχίνι.
- Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει το μέλι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. (Θέλουμε όταν βγει η σοκολατόπιτα από τον φούρνο το σιρόπι να είναι χλιαρό.)
Για τη σοκολατόπιτα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. (Στη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει κουβερτούρα σε σταγόνες από επαγγελματική συσκευασία αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα εμπορίου της επιλογής σας.)
Προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το κακάο και το αλάτι, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Ρίχνουμε σε ένα άλλο αρκετά μεγάλο μπολ το ρόφημα αμυγδάλου, το ελαιόλαδο, το μέλι και το ταχίνι, και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης.
Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με κακάο ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 25 εκ.
Αδειάζουμε το μείγμα στο σκεύος και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το σκεύος στον φούρνο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και περιχύνουμε κατευθείαν το καυτό γλυκό με το χλιαρό σιρόπι ρίχνοντάς το σταδιακά με μια βαθιά κουτάλα.
Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να κρυώσει και να απορροφηθεί το σιρόπι.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα, καβουρδισμένο σουσάμι και φύλλα δυόσμου.
Πηγή: ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ
