Φτιάξτε ένα σούπερ υγιεινό και θρεπτικό σνακ για όλες τις ώρες! Κράκερς παντζαριού με βρόμη και ηλίοσπορο χωρίς προσθήκη ζάχαρης!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
120 γρ. παντζάρια
2 κ.σ. νιφάδες βρόμης
50 γρ. ηλιόσπορο
χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
20 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. νερό
150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
αλάτι
Για το σερβίρισμα
καρότο
κόκκινη πιπεριά
πράσινη πιπεριά
χούμους
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τη βρόμη και τον ηλιόσπορο, χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως και να γίνουν σκόνη και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Φοράμε γάντια, ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια με ένα μαχαίρι, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στον πολυκόφτη.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό, και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τη βρόμη (προσέχουμε να το ρίξουμε όλο οπότε χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα σιλικόνης) και προσθέτουμε το αλεύρι.
Φοράμε γάντια και πλάθουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 ίσα ζυμαράκια, τα πατάμε ελαφρώς για να πάρουν σχήμα δίσκου, τα τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη, και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Τοποθετούμε 2 φύλλα λαδόκολλας στην επιφάνεια εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο και πασπαλίζουμε το ένα με αλεύρι.
Τοποθετούμε το πρώτο ζυμαράκι πάνω στη λαδόκολλα με το αλεύρι, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλεύρι και καλύπτουμε με τη δεύτερη λαδόκολλα.
Ανοίγουμε το ζυμάρι με έναν πλάστη σε διαστάσεις 35×25 εκ. (όσο περίπου είναι το φύλλο λαδόκολλας) και αφαιρούμε την πάνω λαδόκολλα.
Αφαιρούμε το περιττό αλεύρι από το ζυμάρι με ένα πινέλο και από τις 2 πλευρές.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι ή με το ειδικό εργαλείο για πίτσα και κόβουμε σε κομμάτια. Θα έχουμε περίπου 25 κομμάτια.
Μεταφέρουμε τη ζύμη με τη λαδόκολλα σε ένα ταψί με χαμηλό γείσο.
Μεταφέρουμε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 15-20 λεπτά και σπάμε με τα χέρια μας τα χαραγμένα σημεία για να διαχωρίσουμε τα κράκερ.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το δεύτερο ζυμάρι.
Σερβίρουμε σε πλατό με στικ καρότου, στικ κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και χούμους.
Διατηρούμε σε κλειστό δοχείο σε σκιερό και δροσερό μέρος έως και 1 εβδομάδα.
akispetretzikis.com
