Δείτε πώς να φτιάξετε αφράτα και ανοιξιάτικα cupcakes με κομμάτια φράουλας και λευκής κουβερτούρας και frosting φράουλας!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
230 γρ. βούτυρο
350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
4 αυγά
200 γρ. φράουλες
210 γρ. μαλακό αλεύρι
150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. αλάτι
240 γρ. γάλα πλήρες
120 γρ. κουβερτούρα λευκή
Για το frosting
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4-5 φράουλες
300 γρ. άχνη ζάχαρη
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για τα cupcakes
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC στον αέρα.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσάνι τους.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
Λιώνουμε τις μισές φράουλες με τα χέρια μας και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ το γάλα, ρίχνουμε λίγο στον κάδο και μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε λίγο από το μείγμα του αλευριού.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
Ψιλοκόβουμε τη λευκή κουβερτούρα, κόβουμε σε κυβάκια τις άλλες μισές φράουλες, τα ρίχνουμε στο μείγμα, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Τοποθετούμε καραμελόχαρτα σε 24 ατομικές θήκες για muffins (ή σε 2 φόρμες για muffins 12 θέσεων). Εναλλακτικά τις αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλέυρι.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το μοιράζουμε στις θήκες.
Τοποθετούμε τις θήκες σε ένα ταψί, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Για το frosting
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τις φράουλες και την άχνη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε τα cupcakes.
Πηγή: akispetretzikis.com
