Κάθε τόσο, ένα απλό υλικό της κουζίνας μετατρέπεται στο νέο μεγάλο wellness trend. Μετά το νερό με λεμόνι, τα chia drinks και τα πράσινα smoothies, σειρά έχει το okra water, ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από μπάμιες και υπόσχεται, σύμφωνα με τους υποστηρικτές του στα social media, να βελτιώσει από την πέψη και την όψη της επιδερμίδας μέχρι τα επίπεδα σακχάρου.
@healthy9996 Drink okra water every morning for 7days #health #healthtips #healthy #body #didyouknow #fyp ♬ 原聲 – healthy99
Η παρασκευή του είναι εξαιρετικά απλή, οι φρέσκες μπάμιες κόβονται ή χαράσσονται και αφήνονται μέσα σε νερό για αρκετές ώρες, συνήθως όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απελευθερώνουν τη χαρακτηριστική παχύρρευστη ουσία τους, γνωστή ως mucilage, δίνοντας στο νερό μια ελαφρώς ζελατινώδη υφή.
Η εικόνα του μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα δελεαστική για όλους, όμως το okra water έχει αποκτήσει φανατικό κοινό. Οι ειδικοί, ωστόσο, επισημαίνουν ότι άλλο πράγμα είναι τα διατροφικά οφέλη της ολόκληρης μπάμιας και άλλο όσα μπορεί πραγματικά να προσφέρει το νερό στο οποίο έχει μουλιάσει. Η επιστημονική έρευνα ειδικά για το συγκεκριμένο ρόφημα παραμένει περιορισμένη.
Τι περιέχει το okra water
Οι μπάμιες είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και φυτικές αντιοξειδωτικές ενώσεις. Το χαρακτηριστικό τους gel αποτελείται κυρίως από διαλυτές φυτικές ίνες και πολυσακχαρίτες.
Όταν οι μπάμιες παραμένουν στο νερό, μέρος αυτών των υδατοδιαλυτών συστατικών μπορεί να περάσει στο ρόφημα. Δεν είναι, όμως, σαφές πόση ποσότητα βιταμινών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών καταλήγει τελικά στο ποτήρι. Γι’ αυτό η κατανάλωση ολόκληρου του λαχανικού προσφέρει πιο ολοκληρωμένη θρεπτική αξία.
@healthbymike #creatorsearchinsights #okrawater #okrawaterbenefits #okrawaterhack #okrawatersbenefits ♬ original sound – Health by Mike
Μπορεί να βοηθήσει την πέψη;
Η παχύρρευστη ουσία της μπάμιας λειτουργεί σαν διαλυτή ίνα και ενδέχεται να υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι διαλυτές ίνες απορροφούν νερό, σχηματίζουν ένα gel και μπορούν να συμβάλουν στη ρύθμιση των κενώσεων και στη θρέψη ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.
Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών παραμένει στο ίδιο το λαχανικό. Ένα ποτήρι okra water πιθανότατα περιέχει πολύ μικρότερη ποσότητα από μια μερίδα μαγειρεμένες μπάμιες. Επομένως, μπορεί να αποτελεί μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στη διατροφή, αλλά δεν αντικαθιστά τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Τι ισχύει για το σάκχαρο του αίματος
Ένας από τους δημοφιλέστερους ισχυρισμούς είναι ότι το okra water μπορεί να ρυθμίσει το σάκχαρο. Μελέτες και μετα-αναλύσεις έχουν δείξει ότι προϊόντα ή συμπληρώματα μπάμιας μπορεί να συνδέονται με μικρές βελτιώσεις σε ορισμένους γλυκαιμικούς δείκτες. Τα δεδομένα, όμως, αφορούν διαφορετικές μορφές και ποσότητες μπάμιας και όχι απαραίτητα το νερό από μπάμιες που παρασκευάζεται στο σπίτι.
Ενυδατώνει περισσότερο από το απλό νερό;
Το okra water συμβάλλει στην ενυδάτωση επειδή αποτελεί κυρίως νερό. Δεν υπάρχουν, όμως, επαρκή στοιχεία ότι ενυδατώνει περισσότερο ή αποτελεσματικότερα από το απλό νερό.
Το πιθανό του πλεονέκτημα είναι πρακτικό, όσοι δυσκολεύονται να πίνουν αρκετό νερό μέσα στην ημέρα ίσως το βρουν πιο ενδιαφέρον ως μέρος της πρωινής τους ρουτίνας. Δεν χρειάζεται, ωστόσο, να αντικαταστήσει την κανονική πρόσληψη νερού ούτε να παρουσιάζεται ως ειδικό «ενυδατικό ελιξίριο».
Μπορεί να χαρίσει πιο λαμπερή επιδερμίδα;
Στα social media, το okra water παρουσιάζεται συχνά ως beauty drink που ενυδατώνει την επιδερμίδα «από μέσα» και ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου.
Οι μπάμιες πράγματι περιέχουν βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ενώσεις, όμως δεν έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση του συγκεκριμένου νερού δημιουργεί ορατή αλλαγή στην επιδερμίδα. Οποιαδήποτε βελτίωση μπορεί να σχετίζεται περισσότερο με την αυξημένη συνολική κατανάλωση νερού και μια ισορροπημένη διατροφή παρά με κάποιο μοναδικό χαρακτηριστικό του ροφήματος.
Βοηθά στην απώλεια βάρους;
Το okra water είναι χαμηλό σε θερμίδες, εφόσον καταναλώνεται χωρίς ζάχαρη, σιρόπια ή άλλα πρόσθετα. Η διαλυτή ίνα μπορεί θεωρητικά να επιβραδύνει την πέψη και να ενισχύει προσωρινά το αίσθημα κορεσμού. Δεν υπάρχουν, όμως, ισχυρές αποδείξεις ότι το ρόφημα από μόνο του προκαλεί απώλεια βάρους.
Πώς μπορείτε να το φτιάξετε
Πλύνετε πολύ καλά τέσσερις έως έξι φρέσκες μπάμιες και κόψτε τις κατά μήκος ή σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τις σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο με περίπου δύο ποτήρια νερό και αφήστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για οκτώ έως δώδεκα ώρες.
Την επόμενη ημέρα, αφαιρέστε τις μπάμιες ή πιέστε τις ελαφρά πριν σουρώσετε το υγρό. Η υφή θα είναι πιο παχύρρευστη από το συνηθισμένο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή τζίντζερ για γεύση, χωρίς να χρειάζεται ζάχαρη.
Επειδή πρόκειται για φρέσκο, σπιτικό ρόφημα, είναι προτιμότερο να καταναλώνεται άμεσα και να παραμένει στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή της κατανάλωσης.
Φωτογραφία εξωφύλλου: Photo By Pinterest
