Είναι η εποχή της σούπας και σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη βελουτέ σούπα.
Συστατικά
- 1 κιλό κολοκύθα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 πατάτα (προαιρετικά, για πιο πηχτή υφή)
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
- Αλάτι & πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, για άρωμα)
- 100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας (προαιρετικά, για πιο πλούσια γεύση)
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ζεσταίνεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Ρίχνεις την κολοκύθα και ανακατεύεις για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτεις τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
- Τα αφήνεις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 25–30 λεπτά.
- Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα βελούδινη.
- Αν θέλεις, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις καλά.
- Δοκιμάζεις αν έχει αρκετό αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρεις τη σούπα ζεστή με κρουτόν, λίγη κρέμα ή ελαιόλαδο από πάνω και φρέσκα μυρωδικά.
Photo: iStock
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ, ΣΟΥΠΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ
ΣΧΕΤΙΚΑ:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ