Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για τα τρουφάκια
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
250 γρ. κουβερτούρα 55%
100 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
50 γρ. κακάο, για την επικάλυψη
Για τη σύνθεση
300 γρ. κουβερτούρα 55%, λιωμένη
χρυσό βρώσιμο σπρέι
sprinkles, πολύχρωμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για τα τρουφάκια
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την κουβερτούρα σε ένα μεσαίο μπολ.
Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 1 1⁄2 λεπτό.
Αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει γκανάς.
Προσθέτουμε τα μπισκότα, το μέλι, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Πλάθουμε 30 μικρά τρουφάκια 20 γρ. το καθένα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Πασπαλίζουμε τα τρουφάκια με κακάο, ανακινούμε ελαφρά το ταψί ώστε να καλυφθούν με το κακάο, και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
Για το σοκολατένιο αυγό
Παίρνουμε τα 2 μισά καλούπια από την ειδική φόρμα σε σχήμα αβγού.
Απλώνουμε με ένα πινέλο 2-3 κ.σ. από τη λιωμένη κουβερτούρα σε κάθε καλούπι.
Αφήνουμε τα καλούπια στην άκρη να σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα για 10 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμα 1 φορά.
Ξεφορμάρουμε τα 2 μισά σοκολατένια αυγά από τα καλούπια τους και τα ακουμπάμε στην επιφάνεια εργασίας.
Ψεκάζουμε τα αυγά με το χρυσό σπρέι και περιμένουμε 5 λεπτά μέχρι να στεγνώσει.
Τοποθετούμε μέσα στο ένα μισό αυγό τα τρουφάκια, πασπαλίζουμε με πολύχρωμα sprinkles, και καπακώνουμε με το δεύτερο μισό αυγό.
Σερβίρουμε.
Για να κλείσουμε το αβγό
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Βάζουμε ένα ταψί στον φούρνο να κάψει για περίπου 1-2 λεπτά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και ακουμπάμε την ανοιχτή πλευρά του μισού αυγού πάνω στο καυτό ταψί. Αυτό το κάνουμε ώστε να λιώσει λίγο η σοκολάτα και να κολλήσει εύκολα με το άλλο μισό αυγό γεμισμένο με τα τρουφάκια.
Κλείνουμε το αυγό ακουμπώντας προσεκτικά το ένα μισό αβγό πάνω στο γεμισμένο μισό αυγό. Με αυτόν τον τρόπο δημιουργούμε ένα ολόκληρο σοκολατένιο αυγό.
Σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
