Το spicy κοτόπουλο με λαχανικά είναι ένα υπέροχο και γρήγορο πιάτο για εκείνες τις ημέρες που δεν θέλεις να ξοδέψεις αρκετό χρόνο στην κουζίνα.
Συστατικά
Για το κοτόπουλο
- 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε λωρίδες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Για τα λαχανικά:
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 καρότο σε λεπτές φέτες
- 1 κολοκύθι σε ροδέλες ή μπαστουνάκια
- 1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
Για τη spicy σως:
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
- 1–2 κ.γ. καυτερή σάλτσα (sriracha ή tabasco, ανάλογα πόσο καυτερό το θες)
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)
- Χυμός από ½ λεμόνι ή 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή wok και σοτάρεις το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα
- Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις στην άκρη
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνεις το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές και τα σοτάρεις για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις το κολοκύθι στο τέλος.
- Σε μικρό μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά της spicy σως
- Ρίχνεις το κοτόπουλο και πάλι στο τηγάνι, προσθέτεις τη σως και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
- Το αφήνεις να σιγοβράσει 3–5 λεπτά.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΚΟΥΖΙΝΑ, ΣΥΝΤΑΓΗ
ΣΧΕΤΙΚΑ:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ