Αυτή την εκδοχή για ατομικά cheesecakes με βύσσινο πρέπει να τη δοκιμάσετε!
Με βάση από εύκολο σπιτικό crumble φουντουκιού, κρέμα τυριού και επικάλυψη από γλυκό του κουταλιού βύσσινο!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για το crumble φουντουκιού
70 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
70 γρ. φουντούκια
70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Για την κρέμα
500 γρ. τυρί κρέμα
70 γρ. άχνη ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού, από ½ λεμόνι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
220 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για την επικάλυψη
200 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για το crumble φουντουκιού
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα φουντούκια, και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθούν τελείως τα φουντούκια.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα και να έχουμε ένα τριφτό ζυμάρι.
Στρώνουμε με λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να μπορέσει να ψηθεί ομοιόμορφα.
Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα σε όλη την επιφάνειά του.
Αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά.
Σπάμε το crumble με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια και βάζουμε από 2 κ.σ. σε 6 ποτήρια.
Για την κρέμα
Ρίχνουμε στον κάδο μίξερ το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει η κρέμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε την άκρη και τη μοιράζουμε στα ποτήρια.
Για την επικάλυψη
Βάζουμε από 1-2 κ.σ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο σε κάθε ποτήρι και σερβίρουμε.
akispetretzikis.com
