Η νηστεία, είτε για θρησκευτικούς λόγους, είτε ως ευκαιρία για μια πιο «καθαρή» διατροφή, είναι για πολλούς μια πολύτιμη αλλά και απαιτητική διατροφικά περίοδος.
Κι ενώ πολλοί προσδοκούν ότι θα «καθαρίσουν» τον οργανισμό τους και θα χάσουν κιλά, στην πράξη συχνά συμβαίνει το αντίθετο: η ζυγαριά δείχνει… παραπάνω κιλά στο τέλος της Σαρακοστής.
H μεγαλύτερη παρανόηση
Πολλοί πιστεύουν ότι επειδή αποκλείουν το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα ζωικά λίπη, η απώλεια βάρους είναι δεδομένη.
Η νηστεία, είτε για θρησκευτικούς λόγους, είτε ως ευκαιρία για μια πιο «καθαρή» διατροφή, είναι για πολλούς μια πολύτιμη αλλά και απαιτητική διατροφικά περίοδος.
Κι ενώ πολλοί προσδοκούν ότι θα «καθαρίσουν» τον οργανισμό τους και θα χάσουν κιλά, στην πράξη συχνά συμβαίνει το αντίθετο: η ζυγαριά δείχνει… παραπάνω κιλά στο τέλος της Σαρακοστής.
Γιατί συμβαίνει αυτό και τι μπορείς να κάνεις ώστε η νηστεία να είναι τελικά μια ευχάριστη εμπειρία;
Η αλήθεια όμως είναι πιο… πολύπλοκη: η απουσία ζωικών τροφών μπορεί να σε κάνει να πεινάς περισσότερο, με αποτέλεσμα να αναζητάς εύκολες λύσεις — όπως πολλές μερίδες ζυμαρικών, ψωμί ή νηστίσιμα γλυκά — που τελικά αποδεικνύονται «θερμιδικές βόμβες».
Δηλαδή η νηστεία από μόνη της δεν είναι δίαιτα είναι απλά μια αλλαγή στο τι επιτρέπεις να καταναλώνεις. Πρέπει να προσέξεις και πώς το καταναλώνεις.
Υδατάνθρακες χωρίς μέτρο
Τα ζυμαρικά, το ρύζι και το ψωμί είναι νηστίσιμα αλλά είναι και πλούσια σε θερμίδες, ειδικά όταν καταναλώνονται ανεξέλεγκτα.
Εάν στη νηστεία αντικαθιστάς κάθε γεύμα με μια μεγάλη μερίδα λευκών ζυμαρικών ή ψωμιού, τότε ναι είναι πολύ πιθανό να πάρεις βάρος, όχι να χάσεις.
Τι να κάνεις;
Προτίμησε προϊόντα ολικής άλεσης, που έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και σε κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα και φυσικά μην υπερβάλλεις με τις ποσότητες. Μια μερίδα ζυμαρικών ή ρυζιού είναι αρκετή όταν συνδυάζεται με λαχανικά και τροφές που εμπεριέχουν πρωτεΐνες όπως τα όσπρια.
Μην υπερβάλλεις με το λάδι
Μπορεί να νομίζεις ότι επειδή δεν τρως κρέας, «είσαι στη σωστή κατεύθυνση». Αλλά τα λαδερά φαγητά και οι σαλάτες που περιέχουν υπερβολική ποσότητα ελαιόλαδου έχουν πολλές θερμίδες.
Μια κουταλιά λάδι έχει περίπου 120–135 θερμίδες. Αν προσθέσεις 3–4 κουταλιές σε ένα φαγητό ή σαλάτα και το συνοδέψεις με ψωμί και πατάτες… το θερμιδικό σύνολο φτάνει στα ύψη. Γι’αυτό, χρησιμοποίησε λιγότερο λάδι στο μαγείρεμα (π.χ. 1 κουταλιά ανά μερίδα) και προτίμησε μαγείρεμα στο φούρνο ή στο air fryer.
Δώσε σημασία στην πρωτεΐνη
Όταν «πανηγυρίζεις» για την απουσία κρέατος, μπορεί να ξεχνάς κάτι βασικό: η πρωτεΐνη βοηθά στον κορεσμό, στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
Κατά τη νηστεία, καλές πηγές πρωτεΐνης είναι:
- Όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια)
- Θαλασσινά (οστρακοειδή, καλαμάρι/χταπόδι)
- Ξηροί καρποί
- Συνδυασμοί τροφίμων (π.χ. φασόλια με καλαμπόκι ή ψωμί ολικής)
Όταν κάθε γεύμα έχει μια πηγή πρωτεΐνης, θα νιώθεις χορτάτη χωρίς να καταφεύγεις σε υπερβολές.
Μην παραμελείς τα ενδιάμεσα σνακ
Όταν πεινά πολύ είναι εύκολο να οδηγηθείς σε υπερφαγικά επεισόδια. Αυτό συμβαίνει κυρίως όταν δεν έχεις φάει σωστό (ή καθόλου) πρωινό ή μεσημεριανό.
Κράτα στην τσάντα σου:
- Φρούτα
- Sτικ λαχανικών με χούμους
- Λίγους ξηρούς καρπούς σε μερίδες
- Σπιτικές μπάρες δημητριακών
Τέτοιου είδους μικρά, ισορροπημένα σνακ βοηθούν να κρατήσεις σταθερά τα επίπεδα ενέργειας και να αποφύγεις τη μεγάλη πείνα που καταλήγει σε τεράστιες μερίδες φαγητού.
Το νερό και τα ροφήματα μετράνε
Μερικές φορές, όταν νομίζεις ότι πεινάς… στην πραγματικότητα διψάς. Η επαρκής ενυδάτωση βοηθά στον κορεσμό και στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Γι’αυτό πίνε άφθονο νερό μέσα στην ημέρα και πρόσθεσε τσάι ή άλλο ρόφημα χωρίς ζάχαρη για επιπλέον ενυδάτωση.
Φωτογραφίες; istock.
