Ψάχνεις μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για το καθημερινό τραπέζι;
Σου έχω ζυμαρικά με μανιτάρια και σπανάκι, ένα χορτοφαγικό πιάτο με φρέσκα υλικά και ελαφριά σάλτσα με τυρί κρέμα, που θα λατρέψουν όλοι!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
500 γρ. σπαγγέτι, No 6
500 γρ. μανιτάρια champignon
300 γρ. σπανάκι
2 κ.σ. βούτυρο
2 σκ. σκόρδο
3-4 κλ. θυμάρι
100 γρ. λευκό κρασί
200 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. νερό, από τα ζυμαρικά
30 γρ. χυμό λεμονιού
150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
παρμεζάνα, τριμμένη
πιπέρι , φρεσκοτριμμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε...
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, γεμίζουμε τα ¾ με νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
Ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά, και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. (Παράλληλα, όση ώρα βράζουν τα σπαγγέτι φτιάχνουμε τη σάλτσα.)
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια, λιώνουμε με την πλαϊνή πλευρά ενός μαχαιριού και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το θυμάρι.
Ρίχνουμε το σκόρδο και το θυμάρι στο τηγάνι και το ανακινούμε καλά.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 6-7 λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του.
Ρίχνουμε το σπανάκι και αφήνουμε να μαραθεί για 1-2 λεπτά.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε στην άκρη 300 γρ. από το νερό τους.
Προσθέτουμε στο τηγάνι το τυρί κρέμα και το νερό, και ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τον χυμό λεμονιού, την τριμμένη παρμεζάνα και πιπέρι, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, και ανακατεύουμε με την τσιμπίδα.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: akispetretzikis.com
