Αφράτο, ζουμερό και νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι και κακάο από την αγαπημένη, Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Μια συνταγή κατάλληλη για τις ημέρες της σαρακοστής.
Η συνταγή για το κέικ
Υλικά
- 150 gr λάδι
- 150 gr ζάχαρη άχνη
- 1 πορτοκάλι ακέρωτο
- 200 gr χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 250 gr φαρίνα
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 κ.σ. κακάο
Εκτέλεση
- Λαδώνουμε με πινέλο και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μακρόστενη φόρμα 10×25 εκατ.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κορν φλάουρ σε ένα μπολ κι αφήνουμε στο πλάι.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε για 1’ με το σύρμα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι, τη σόδα κι ανακατεύουμε με το σύρμα.
- Ρίχνουμε το μισό αλεύρι κι ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και με σπάτουλα αναδιπλώνουμε το μίγμα.
- Κρατάμε 4 κουταλιές μίγμα σε άλλο μπολ.
- Προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο κι ανακατεύουμε.
- Βάζουμε το λευκό μίγμα στη φόρμα.
- Βάζουμε το σκούρο μίγμα σε κουταλιές και με το κουτάλι μπλέκουμε τα δυο μίγματα στην επιφάνεια.
- Τοποθετούμε στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για 45-50’ για να είναι σωστά ψημένο το νηστίσιμο κέικ.
- Αφήνουμε να σταθεί για 10’ και με προσοχή το ξεφορμάρουμε.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ, ΚΕΙΚ, ΣΥΝΤΑΓΗ
ΣΧΕΤΙΚΑ:
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΝΕΑ