Οι αγαπημένες πρωτοχρονιάτικες συνταγές είναι εδώ για σένα! Δημιουργήστε το πιο ξεχωριστό γεύμα για το οικογενειακό τραπέζι με τις πιο νόστιμες αλμυρές και γλυκές χριστουγεννιάτικες συνταγές!
Αυτή η συνταγή για βασιλόπιτα κέικ είναι μια πρωτότυπη εκδοχή που θα λατρέψετε! Με αρώματα από ανθόνερο, μαστίχα, μαχλέπι και πορτοκάλι που θα κάνουν το σπίτι σας να μοσχομυρίσει!
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
30 γρ. ανθόνερο
4 δάκρυα μαστίχας, 1,5 γρ.
350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για τη φόρμα
3 αυγά, μεσαία
450 γρ. αλεύρι γ.ό.χ., + επιπλέον για τη φόρμα
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μαχλέπι, σε σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
100 γρ. χυμό πορτοκαλιού
170 γρ. γάλα πλήρες
Για τη σύνθεση
2 κ.σ. ανθόνερο
30 γρ. άχνη ζάχαρη
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Ας μαγειρέψουμε…
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.
Αλείφουμε με βούτυρο μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 28 εκ. με αποσπώμενη βάση.
Κόβουμε μια λαδόκολλα σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 28 εκ. και την τοποθετούμε στη βάση της φόρμας.
Αλείφουμε και τη λαδόκολλα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι τη βάση και τα τοιχώματα της φόρμας και αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε σε ένα γουδί τη μαστίχα και 1 κ.σ. από τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το γουδοχέρι μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο και το μείγμα της μαστίχας, και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις βανιλίνες, το αλάτι και το μαχλέπι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το γάλα και 5 κ.σ. από το μείγμα των στερεών υλικών, και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα των στερεών υλικών και το ανθόνερο, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, βάζουμε το φλουρί σε ένα τυχαίο σημείο και ισιώνουμε την επιφάνεια με τη σπάτουλα.
Μεταφέρουμε τη φόρμα στην πάνω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 55 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.
Βγάζουμε από τον φούρνο, μεταφέρουμε τη φόρμα σε μια σχάρα και αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει καλά για τουλάχιστον 1 ώρα.
Ξεφορμάρουμε τη βασιλόπιτα αναποδογυρίζοντάς τη σε μια επιφάνεια σερβιρίσματος και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.
Ψεκάζουμε με το ανθόνερο, πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Στο γιορτινό τραπέζι δοκιμάστε επίσης, να φτιάξετε αυτές τις πένες με κρέμα κάστανο, μπέικον, καραμελωμένα κρεμμύδια και παρμεζάνα! Μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή μακαρονάδα που θα λατρέψουν όλοι!
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για την κρέμα κάστανο
200 γρ. κάστανα, βρασμένα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
500 γρ. πένες, ριγέ
2 κρεμμύδια, λευκά
200 γρ. μπέικον, σε φέτες
3-4 κλ. θυμάρι
¼ ματσάκι μαϊντανό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι
Για το σερβίρισμα
κάστανα, βρασμένα
πιπέρι
φύλλα δυόσμου
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για την κρέμα κάστανο
Ρίχνουμε στον πολυκόφτη τα κάστανα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα, και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, γεμίζουμε τα ¾ με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε αλάτι και τις πένες, και βράζουμε για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε στην άκρη το νερό τους.
Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές και μικρές φέτες, ψιλοκόβουμε το θυμάρι και τον μαϊντανό, και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε μια ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια, και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το μπέικον και το θυμάρι, και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και το μπέικον.
Ρίχνουμε τις πένες και προσθέτουμε με 1 βαθιά κουτάλα 2-3 κουταλιές από το νερό των ζυμαρικών.
Προσθέτουμε την πάστα κάστανου, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Ρίχνουμε την παρμεζάνα και τον μαϊντανό, ανακατεύουμε, και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε με ολόκληρα κάστανα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα δυόσμου.
Στην συνέχεια φτιάξτε μια δροσερή και λαχταριστή κοτοσαλάτα με ψητό κοτόπουλο, μαγιονέζα, cranberries, σταφίδες και φιστίκια peanuts! Ιδανικό ορεκτικό για το τραπέζι
Συστατικά
γραμμάρια (γρ.)ουγγιές (oz.)USA cups
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.
Για το κοτόπουλο
1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
αλάτι
πιπέρι
Για τη σύνθεση
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
¼ ματσάκι μαϊντανό
40 γρ. φιστίκια , peanuts, αλατισμένα
40 γρ. μαύρες σταφίδες
60 γρ. cranberries
160 γρ. μαγιονέζα
½ κ.σ. μουστάρδα, απαλή
πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Για το κοτόπουλο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Φοράμε γάντια και κόβουμε σε μια επιφάνεια κοπής το κάθε φιλέτο κοτόπουλου εγκάρσια σε 3-4 πιο λεπτές φέτες.
Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα ταψί με χαμηλό γείσο, μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε τα φιλέτα σε μια επιφάνεια κοπής, τα κόβουμε σε κυβάκια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Για τη σύνθεση
Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό, τα ψιλοκόβουμε, και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ με το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε τα φιστίκια, τα cranberries, τις σταφίδες, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και πιπέρι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ ή μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis
