Αυτή η παραδοσιακή σπιτική συνταγή για τα ιταλικά cannoli, με το τραγανό κέλυφος και την κρεμώδη γέμιση, μπορούν να σε κάνουν να αμαρτήσεις. Αλήθεια, η ιταλική συνταγή για τα υπέροχα αυτά γλυκά μπορούν να σε κάνουν να σπάσεις την διατροφή σου (που ναι, ξεκίνησες με μεγάλο κόπο τώρα που επέστρεψες από διακοπές) αλλά πίστεψέ μας, αξίζει τον κόπο.
Αν είσαι λάτρης των ιταλικών γεύσεων, δε χρειάζεται να πεταχτείς μέχρι τη γειτονική χώρα για να τις απολαύσεις, μπορείς και μόνη σου να φέρεις την Ιταλία στην κουζίνα σου.
Για τη συνταγή θα χρειαστείς:
Για τα cannoli
240γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια
/1/2 φλιτζάνι κρασί
2 κρόκοι (κρατάμε το ασπράδι για το άλειμμα)
2 κουταλιές φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για τη γέμιση
1 κιλό ρικότα
120γρ ζάχαρη άχνη
⅓ φλιτζάνι μίνι τσιπς σοκολάτας ή ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης ή ζαχαρωμένα φρούτα
1 κουταλάκι βανίλια
1/4 κουταλάκι κανέλα